Salata orientală este una dintre cele mai iubite rețete românești, simplă, gustoasă și plină de echilibru. Deși denumirea ei trimite spre „Orient”, originea este locală: a apărut în bucătăriile românilor în anii ’60–’70. Ingredientele sunt simple și ușor de găsit: cartofi, ouă, ceapă, măsline și gogoșar murat.
Este o rețetă tradițională, perfectă pentru orice sezon: se servește rece vara și la temperatura camerei în lunile mai reci, fiind potrivită atât ca fel principal ușor, cât și ca garnitură.
Ingredientele unei salate orientale autentice pentru 4 persoane:
- 1 kg cartofi (roșii sau albi, pentru salată)
- 1 ceapă roșie mare
- 3–4 ouă fierte tari
- 10–12 măsline Ethras (negre sau verzi)
- 1–2 gogoșari în oțet Ethras, tăiați fâșii subțiri
- 3 linguri ulei de măsline Ethras
- Sare și piper proaspăt măcinat, după gust
Cum se prepară salata orientală pas cu pas:
- Fierbe cartofii în coajă, în apă cu sare, până se pătrund ușor. Lasă-i să se răcească, apoi curăță-i și taie-i cuburi potrivite.
- Fierbe ouăle 8–9 minute pentru a fi tari, apoi răcește-le în apă rece și taie-le felii.
- Toacă ceapa roșie fin și las-o câteva minute în apă rece cu un strop de oțet — astfel își pierde iuțeala și devine mai crocantă.
- Într-un bol mare, amestecă ingredientele: cartofi, ceapă, ouă, măsline și gogoșari.
- Adaugă sare, piper și uleiul de măsline Ethras, apoi amestecă ușor, astfel încât cartofii să rămână întregi.
Bune practici în bucătărie:
- Folosește cartofi fierți în coajă – își păstrează mai bine textura.
- Nu amesteca agresiv salata; folosește o lingură de lemn pentru a evita sfărâmarea cartofilor.
- Lasă salata 15–20 de minute la temperatura camerei înainte de servire, pentru ca aromele să se combine natural.
- Adaugă uleiul de măsline la final, nu în timpul amestecării, pentru a păstra gustul proaspăt.
Rolul gogoșarilor Ethras în salata orientală:
Gogoșarii în oțet Ethras aduc aciditatea care echilibrează gustul neutru al cartofilor și al ouălor fierte. O notă esențială într-o salată bine făcută, aciditatea este cea care oferă prospețime, contrast și un gust echilibrat.
Fiind marinați lent și natural, gogoșarii Ethras oferă o aromă ușoară, fără exces de oțet, ceea ce permite celorlalte ingrediente să se exprime armonios. În plus, textura lor fermă și culoarea intensă dau salatei un aspect viu și apetisant.
Importanța ingredientelor de calitate:
O salată orientală românească autentică nu are nevoie de ingrediente sofisticate, ci doar de produse naturale și bine alese:
- Uleiul de măsline Ethras oferă catifelare și un gust echilibrat.
- Măslinele Ethras adaugă profunzime, notă mediteraneană și un contrast sărat plăcut.
- Gogoșarii în oțet Ethras completează gustul prin aciditate și prospețime.
Salata orientală este un exemplu perfect al bucătăriei românești: simplă, naturală și echilibrată. Secretul ei nu stă în complexitate, ci în alegerea ingredientelor potrivite. Cu produse de calitate precum cele din gama Ethras, chiar și o rețetă clasică poate deveni o experiență autentică de gust.
